Slikovita sela, šarene kuće, jedinstven spoj francuske i nemačke kulture koji se vidi u svakom aspektu života, uključujući i vinsku tradiciju: Alzas je jedna od najzanimljivijih vinskih regija Evrope iz koje dolaze vina vrlo prepoznatljivog karaktera i veoma visokog kvaliteta. Ova fascinantna oblast prostire se duž uskog pojasa severoistočne Francuske uz samu granicu sa Nemačkom, od Strazbura na severu do Mulhauza na jugu, omeđen planinskim masivom Vogeza na zapadu i rekom Rajnom na istoku.
Na ovom tlu, zaštićenom planinama od atlantskih kiša i sa klimom koja obiluje sunčanim danima i svežim noćima, koreni vinarstva sežu još u rimsko doba, a regija je cvetala i tokom Srednjeg veka, kada su alzaška vina, kao i sada, bila cenjena i tražena širom Evrope. Položaj regije uslovio je i njenu burnu istoriju. Nakon Francusko-pruskog rata 1871. postala je deo Nemačke, a vraćena je Francuskoj 1918. Stalna dinamika između francuskih i nemačkih uticaja ostavila je trag na jeziku, kulturi, pa i na vinarstvo: alzaška vina su neobičan spoj francuske i nemačke vinske kulture.
U 20. veku, posebno nakon Drugog svetskog rata, Alzas se fokusirao na vina vrhunskog kvaliteta, a uvođenje sistema Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) 1962. trajno je sačuvalo vinske specifičnosti ovog terorara. Danas regiju definišu tri glavne apelacije: Alsace AOC za mirna vina, Crémant d’Alsace AOC za penušce i Alsace Grand Cru AOC za vina sa najprestižnijih vinograda.
Sorte grožđa i stilovi vina
Za razliku od nekih drugih francuskih regija u kojima je fokus često na kupažama, Alzas slavi monosortna vina, a etikete ponosno nose nazive sorti. Dominiraju bele sorte, koje čine oko 90% proizvodnje. Ključne su:
Rizling je nekrunisani kralj Alzasa, suv, mineralan, sa notama citrusa i jabuka. Grand Cru rizlinzi često nude ozbiljnu dubinu aroma i veliki potencijal za odležavanje.
Traminac (gevirctraminer): Iako je dobio ime po gradiću Tramin iz Južnog Tirola koji mu je istorijska postojbina, traminac je u Alzasu našao svoj pun izraz. Alzaški traminac je aromatičan, sočan, sa ezgotičnim notama ličija, ruže i začina, a pravi se u celom spektru od suvih do predikatnih vina.
Pino gri: Sivi pino ovde je bogatiji i puniji od svojih italijanskih rođaka, i u sebi nosi ukuse meda i suvog voća
Muskat: Sjajna klima Alzasa daje sveža i cvetna muskatna vina, idealna za aperitive.
Crémant d’Alsace, penušavac napravljen metodom šampanjca, uglavnom se pije u Francuskoj, ali postaje sve popularniji i izvan nje, nudeći pristupačnu alternativu šampanjcu. Ovaj penušavac se pravi od pino blana koji je dominantan i daje mu svežinu i eleganciju, kao i pino noara i sivog pinoa, šardonea, rajnskog rizlinga i lokalne bele sorte okserva. Postoji i roze kremant, koji se pravi isključivo od pino noara.
Posebna poslastica Alzasa su vendanges tardives (kasna berba) i sélections de grains nobles – slatka botritizovana vina, retka i vrlo cenjena.
Tipična vina Alzasa
Ako tragate za moćnim, odležalim alzaškim rizlingom punog tela sa velikim potencijalom za razvoj u boci, jedan od dobrih izbora je Riesling Schoennenbourg 2016 iz porodične kuće Domaine Trapet Pere et Fils, koja povezuje vinarstvo Burgundije i Alzasa i u obe regije pravi izvrsna vina. Ovaj tipični alzaški rizling, zlatnožute boje, mineralnog i začinskog karaktera, pleni elegancijom. Na drugom kraju stilske skale, a opet veoma tipičan za alzaški stil, nalazi se Gewurztraminer L’Oiseau ‘Astral 2022, iz kuće Domaine Mann, veoma savremene vinarije nastale 1998. godine, posvećene biodinamičkom vinarstvu i inovativnim stilskim rešenjima i u podrumu i u dizajn studiju. Njihov traminac je citrusnog karaktera, cvetnih aroma uz dodir zelenog čaja i sušenog bosiljka, a ova svežina nastavlja se ukusom tropskog voća i dobro balansiranim kiselinama. Pravi prolećni vinski biser!
