Mnogi poznavaoci vina spremni su da tvrde da je Cheval Blanc 1947 najbolje vino ikada napravljeno u Bordou. Iako tako snažne tvrdnje u principu treba uzimati sa zrnom soli, činjenica je da je Chateau Cheval Blanc, proizvođač vina Cheval Blanc, legendarna kuća i trajan simbol Sen Emiliona na desnoj obali Bordoa, jedna samo četiri vinarije iz Sen Emilion sa vrtoglavo visokom oznakom Premier Grand Cru Classe A.
Legenda kaže da je kralj Anri IV u šesnaestom veku dojahao na svom belom konju na granicu oblasti Sen Emilion i Pomerol i odlučio da se odmori u gostionici koja je kasnije, po svom gostu plave krvi, dobila ime Auberge du Cheval Blanc (White Horse Inn). Po ovoj priči, ime gostionice kasnije je prošireno i na vinsko imanje koje je tokom istorije zadržalo svoje ime iz XVI veka. Nažalost, gotovo ništa od ovoga nije tačno, osim da je kralj Anri IV voleo vina iz ovog kraja: u vreme njegovog putovanja, jedno selo, u kome se proizvodilo vino, već je nosilo ime Cheval Blanc. Pod sadašnjim imenom, Chateau Cheval Blanc postoji oko dva veka, a danas obuhvata 39.5 hektara vinograda podeljenih na 55 jedinstvenih parcela. Vina sa ovih parcela se odvojeno vinifikuju, kako bi se došlo do sasvim individualnog izraza pojedinačnih delova imanja, radi stvaranja balansiranih i moćnih vina u svakoj pojedinačnoj berbi. Iz berbe u berbu, ovo vinsko imanje potvrđuje svoj elitni status među velikim kućama Bordoa.
Dubok trag u popularnoj kulturi
Kaberne fran je dominantna sorta u vinu Cheval Blanc, a u aktuelnoj berbi 2022, tek puštenoj na tržište i vino se sastoji od 53% kaberne frana, 46% merloa i 1% kaberne sovinjona. Vredi citirati kritičara Džejmsa Saklinga, koji je vinu dao gotovo savršenu ocenu:
Ovo vino uzdiže se na nove visine svojom blistavošću i lakoćom. Daje mirni balans savršeno zrelog voća. Punog je tela, utegnuto i ispolirano, sa karakterom bobica, čokolade i oraha. Završnica je beskrajno duga i smirena – rekao je veliki kritičar o vinu koje je tek na početku svog puta i predstoji mu dugi niz godina aromatskog razvoja.
Cheval Blanc je vino koje je ostavilo najdublji trag na popularnu kulturu, pa tako za ovu etiketu znaju i ljudi koji su veoma udaljeni od sveta vina. U filmu Sideways Aleksandra Pejna deo radnje posvećen je ovom vinu iz berbe 1961, a čuvenog “belog konja”, bez naznačene berbe, degustira i Šon Koneri u filmu o agentu 007, “Nikad ne reci nikad” iz 1983. godine. U urnebesnoj sceni iz filma Naked Gun 33 1/3, glavni junak podiže pobunu u zatvoru jer je njegov “Chateau LeBlanc” (ime je izmenjeno da bi se izbegao spor sa proizvođačima) iz 1968 poslužen na sobnoj temperaturi, umesto lako rashlađen. U sada već legendarnom animiranom filmu Ratatoulle, kritičar Anton Ego poručuje bocu vina Cheval Blanc 1947.
U XXI veku stiglo je i belo vino
Chateau Cheval Blanc proizvodi i odlično “drugo vino”, koje je i samo postalo čuveno: Le Petit Cheval se pravi od 60% merloa, 33% kaberne sovinjona i 7% kaberne frana, i, kao i njegov “stariji brat”, odležava 16 meseci u novim barik buradima. Portfolio slavne kuće upotpunjuje i Le Petit Cheval Blanc, belo vino nastalo u XXI veku kao deo evolucije slavnog imanja. Ovo vino je pretežno napravljeno od sovinjon blana, uz mali dodatak semijona.
Degustacija vina kuće Chateau Cheval Blanc, idealno na licu mesta, nezaboravna je privilegija i jedan od velikih darova Bordoa.
