U vreme sve snažnijih klimatskih izazova, vinogradi na velikim nadmorskim visinama predstavljaju svojevrsne laboratorije u kojima se ispituju granice sorti vinove loze i njihovi neotkriveni potencijali. Ima ih od od Himalaja do Alpa, a ovde predstavljamo neke od najzanimljivijih.
Pure Land & Super-high altitude vineyard
Vinograd Pure Land & Super-high altitude vineyard, smešten na Tibetu, ima najveću nadmorsku visinu na planeti – 3.563 metara, zasluživši i unos u Ginisovoj knjizi rekorda. Prvi čokoti ovde posađeni su 2012. godina, a danas ovde raste 11 sorti vinove loze, uključujući vidal i muskat i autohtonu sortu bei bing hong, od koje se pravi ledeno vino.
Snažno sunce na velikoj visini i vrlo nizak rizik od biljnih bolesti omogućavaju uspešno pravljenje desertnog vina. Ovde, ipak, nije uopšte lako uspešno doći do kraja berbe: grožđe mora da se nosi sa prolećnim sušama i naglim padovima temperature, štetom od prejakog sunca, zimskih snežnih i peščanih oluja, i ranog jesenjeg mraza.
Bodega Colomé
Vinarija Bodega Colomé, smeštena u Kalčaki dolini u argentinskoj regiji Salta, poseduje vinograd koji spada u najviše u regionu, kao i u svetu. Najmanja nadmorska visina vinograda je 1750 metara, a najviši deo nalazi se na visini od 3111 metara. Menadžer vinograda, Havijer Grane, ispričao je da je u ovom pustinjskom kraju voda vrednija od zlata-
Sva voda koja se koristi u vinogradu i u hotelu koji pripada vinariji dolazi iz planinskih tokova i od istopljenog snega. Imamo hidroelektrični sistem koji nam omogućava da prikupljamo ovu apsolutnu čistu vodu i ujedno da proizvodimo struju, tako da smo samoodrživi – rekao je Grane o ovom ambicioznom planinskom projektu.
Bhutan Wine Company
Butan, azijska zemlja bez vinogradarske tradicije, pre šest godina dobila je prve vinograde. Idejni tvorac ove ideje je Amerikanac Majk Jirgens, kandidat za titulu Master of Wine, koji je tokom pripreme za maraton u Butanu primetio da zemlja poseduje veliki potencijal za sađenje vinove loze i odlučio da pokuša da u njoj posadi čokote sorti merlo, kaberne sovinjon, kaberne fran, sirah, pino noar, malbek, sovinjon blan šardone i peti manseng. Vinogradi su rasuti po celoj zemlji, kako bi se istražili svi njeni potencijali, a najviši vinograd od svih nalazi se na visini od 2.700 metara, što ga čini jednim od najviših na planeti. Prvo vino iz ovih vinograda lansirano je u jesen 2024. godine, i nosi poetičan naziv Ser Kem, koji na butanskom džonga jeziku znači „ponuda bogovima“.
Švajcarska, krov Evrope, ujedno je i dom najvišeg vinograda na kontinentu. Apelacija Vispertenminen, okupana suncem i sa jako povoljnim vetrovima i topografijom, nalazi se u kantonu Vale u srcu švajcarskih Alpa.
Vina sa krova Evrope
Do povoljnih lokacija za vinograde ipak je teško doći, što rezultira tesnim, strmim terasama sa čokotima koje pokrivaju brda ispod samog sela. Prizor je nestvaran, i privlači veliki broj turista, što vinoljubaca, što onih koji žele da iskuse neverovatan spoj alpskog ambijenta i vinske kulture.
Ovde se sa uspehom gaje i bele i crvene sorte. Od belih, sade se šasla, šardone, silvanac, savanjan, pino blan i sivi pino, a od crvenih – pino noar, game, kornalan, umanj ruž i sira. Najpoznatije vino ovog kraja je Heida Visperteminen, belo vino od savanjana koji ovde nosi ime hajda (heida).